Wood Chips ou Serragem? Quando usar cada uma?
10 de abril de 2020
Muita gente que está tendo o primeiro contato com a defumação de alimentos, fica em dúvidas sobre qual tipo e formato de lenha usar na sua casa. Seja para quem
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O guia da defumação a frio
3 de outubro de 2019
A defumação é um processo de agregar sabores complexos aos alimentos. Sejam eles carnes, vegetais, queijos, pimentas, óleos, dentre outros. Você sabia que há pelo menos dois tipos mais comuns